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Holundersuppe mit Klößchen

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Zutaten für
Personen
Rezept: Holundersuppe mit Klößchen
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1 kgHolunderbeeren
1 Zitrone
1 StückZimtrinde
165 gZucker
20 gStärkemehl
1 TasseRotwein
2 Äpfel
1 lMilch
50 gButter
Salz
100 gGrieß
1 Ei
1 PäckchenVanillinzucker

Rezept Zubereitung Holundersuppe mit Klößchen

1 Die Holunderbeeren waschen, abzupfen und zusammen mit 1 Stück Zitronenschale sowie dem Zimt in 1 Liter Wasser 10 min kochen. Dann durchpassieren, etwa 125g Zucker zugeben und aufkochen. Das Stärkemehl in dem Rotwein verquirlen und die Suppe damit binden. Mit Zitronensaft abschmecken
2 Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in dünne Spalte schneiden und in der heißen Suppe ziehen lassen. Für die Klößchen die Milch zusammen mit der Butter und 1 Prise Salz aufkochen. Den 'Grieß auf einmal hineinschütten und unter Rühren zu einem dicken Kloß abbacken. Vom Feuer nehmen, das Ei , den restlichen Zucker sowie den Vanillinzucker zugeben
3 und gut verarbeiten. Mit einem in Wasser getauchten Teelöffel Klößchen abstechen und in leicht kochendem Salzwasser garziehen lassen. Die Klößchen in der Holundersuppe anrichten.
Rezeptinfos für:

Holundersuppe mit Klößchen

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 360 (86)
Eiweiß 2,6 g
Kohlenhydrate 12,6 g
Fett 2,7 g
 
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Kommentare (bisher 2) zu:

Holundersuppe mit Klößchen

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Maître
05.05.2009 20:18 Uhr
Ohhh, bestimmt auch leeeeeecker! 5* gibt´s dafür
Küchenchef
27.04.2009 07:52 Uhr
Holundersuppe ist meine absolute Lieblingssuppe, auf die Grießklößchen bin ich gespannt

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