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deftige Schaschlikspieße mit fruchtigem Joghurt-Eisberg-Salat

40 Minleicht
deftige Schaschlikspieße mit fruchtigem Joghurt-Eisberg-Salat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kalb Gulasch750 g
Speck durchwachsen400 g
Gemüsezwiebeln2
Meersalz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Chilli (Cayennepfeffer) etwas
Würz-Öl aus meinem KB etwas
Holzspieße etwas
für die Soße: etwas
Öl2 EL
Zwiebeln rot2
Tomatenketchup200 g
Tomatenmark5 EL
Tomatensaft30 ml
Honig4 TL
Chilischote fein gehackt1
Knoblauchzehen gepresst2
Obstessig30 ml
Thymian trocken etwas
Korianderpulver etwas
Salz etwas
für den Salat: etwas
Eisbergsalat frisch1 grosser
Joghurt fettarm500 g
Orangen3
Zucker nach Geschmack etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Speck in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln putzen und ebenfalls in große Stücke schneiden. Abwechselnd Speck, Zwiebeln und Gulasch aufspießen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen, mit Würz-Öl beträufeln und grillen.

    2.Für die Soße, die Zwiebeln putzen, würfeln und in heißen Öl glasig braten, dann Ketchup, Tomatenmark-und saft zugeben. Honig, gepressten Knobi und gehackte Chilischote einrühren und einige Minuten köcheln lassen. Mit Essig, Salz, Thymian und Koriander abschmecken.

    3.Für den Salat: 1 Orange auspressen, die beiden anderen filetieren. Eisbergsalat putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Joghurt mit dem Orangensaft verrühren und mit etwas Zucker nach Geschmack abschmecken. Über Salat und Orangen gießen und vorsichtig vermengen. Schmeckt herrlich frisch!

    4.Alles zusammen anrichten und genießen. Dazu hatten wir Baguette.

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    Rezept von hasi007
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