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Kokoa- Gemüse- Curry

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel grob gehackt1
Knochlauchzehen in dünne Scheiben geschnitten3
Chillies frisch oder aus dem Glas2
Pflanzenöl1 EL
Kreuzkümmel gemahlen1 TL
gemischtes Gemüse also Zucchini, Kartoffeln, Blumenkohl, Möhren...etc1 kg
Kokosmilch200 ml
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Als Erstes Zwiebel, Knoblauch und Chillies mit einem Pürierstab zu einer fast glatten Masse pürieren.

    2.Das Öl bei mittlerer Hitze in eine Pfannen geben und warm werden lassen. Nun die Zwiebelmischung hineingeben und 5 Minuten anbraten lassen..aber Vorsicht: Immer schön rühren.

    3.Nun den Kümmel und das Gemüse dazugeben und alles schön vermengen.

    4.Zum Schluss die Kokosmiclh dazugeben und mit Deckel 30- 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse durch ist. Gelegentlich umrühren. Dann alles nochmal mit Salz und Pfeffer würzen..Lecker.. Dazu kann man Reis servieren oder auch Brot..Schmeckt beides:-)

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    Rezept von C****g
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