Tomaten-Paprika-Suppe

Zubereitung

• 1.Ueber mittlerer Hitze Zwiebel, Knoblauch und Paprika ca. 5min kochen; ab und zu umruehren.

  2.Kartoffeln, Tomaten und Tomatenmark zugeben, unter Ruehren nochmals 5min kochen.

  3.Bruehe zugeben. Abdecken und aufkochen. Dann fuer ungefaehr 15min koecheln lassen, ab und zu umruehren.

  4.Vom Herd nehmen; kurz abkuehlen lassen und dann puerrieren. Kurz fuer 4min aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5.Schmeckt gut mit Knoblauchbaguette. Man kann auch gut etwas Orangensaft und/oder Ingwer zugeben, dann schmeckt das alles noch etwas frischer. Je nachdem wie dickfluessig man seine Suppe mag, kann man natuerlich auch mehr Paprika oder weniger Bruehe oder wie auch immer nehmen.

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  Rezept von niete_am_herd
  vom 26.05.2010

  
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