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Hessisches Schmandschnitzel

Nach Homberger Art !
4,96
bisher 71 Bewertungen
, 19 Kommentare,
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Zutaten für
Personen
Rezept: Hessisches Schmandschnitzel
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2 Schnitzei
1 Ei
geriebene Semmel
Pfeffer, Salz
Fett zum Braten
0.5 kleine Zwiebel
1 StangePorree
75 Grammroher Schinken gewürfelt
15 GrammButter
200 GrammSchmand
Pfeffer
Schnittlauch

Rezept Zubereitung Hessisches Schmandschnitzel

1 Ei verrühren, geriebene Semmel mit Pfeffer und Salz würzen. Fleisch waschen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Fett im Tiegel erhitzen. Fleisch erst in Ei, dann in geriebener Semmel wenden. Die Schnitzel im heißen Fett braten und warm stellen.
2 Zwiebel schälen, fein würfeln. Den unteren Teil vom Porree in feine Ringe schneiden und gründlich waschen. Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Schinkenwürfel dazugeben, etwas mit anbraten. Porree dazugeben, zugedeckt dünsten.
3 Schmand dazugeben. Eventuell mit etwas Milch verrühren. Mit Pfeffer würzen. Nur noch erwärmen, nicht kochen lassen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden. Schnitzel auf Teller verteilen. Die Schmandsoße darübergeben und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
4 Wir haben das schon zum zweiten Mal bei unserem Hessenaufenthalt im ältesten Gasthof Hessens, "Zur Krone" in Homberg/Efze gegessen. Ich konnte es mir diesmal nicht verkneifen, mir die Zutaten verraten zu lassen. Wer da mal in der Nähe ist, unbedingt probieren !!!
Rezeptinfos für:

Hessisches Schmandschnitzel

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 1327 (317)
Eiweiß 2,4 g
Kohlenhydrate 2,3 g
Fett 33,7 g
 
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Kommentare (bisher 19) zu:

Hessisches Schmandschnitzel

Bewertung für Hessisches Schmandschnitzel bitte oben rechts abgeben!
Küchenchef
16.10.2013 21:00 Uhr
Das älteste Gasthaus Hessens habe ich noch nie besucht (offensichtlich hat es auch den Pächter gewechselt oder ist mittlerweile geschlossen?), aber hessische Schmandschnitzel kenne ich natürlich in vielen Variationen. Ist definitiv keine Diät-Küche, aber richtig lecker :-)
Küchenhilfe
02.09.2013 23:18 Uhr
Tolles Rezept, doch leider hat der Pächter die sinkende Krone verlassen.
Maître
02.02.2011 23:49 Uhr
das sieht sehr appetitlich aus, tolles Rezept! lg Helga
Maître
28.05.2010 16:40 Uhr
1, 2, 3, meins.............. für Dich 5***** Liebe Grüße Heike
Maître
27.05.2010 10:14 Uhr
Bin voll dabei, leckeres Rezept.5*LG Romy
Maître
26.05.2010 10:00 Uhr
uihh das kenn ichnicht ,sieht aber oberlecker aus, 5*,lg nici
Maître
26.05.2010 09:54 Uhr
leckere 5 ostfriesen-sternchen für dein hessisches schnitzel für mein leipziger mädel......hihi........bussiiii
Maître
25.05.2010 19:16 Uhr
So essen wir das hier in der Rhön auch - nennt sich "Schnitzel Rhöner Charme". Lecker!!!!!!!!! LG Steffi
Maître
25.05.2010 08:42 Uhr
Die Art mag ich auch,5 Sterne
Maître
24.05.2010 20:23 Uhr
hast ja lecker versteckt Dein Schnitzel...LG Linda

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