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Karotten-Sahne-Suppe mit kleinen Fleischkügelchen

leicht
Karotten-Sahne-Suppe mit kleinen Fleischkügelchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zwiebel1
Knoblauchzehe, oder 2 *g*1
Karotten350 gr.
Rapsöl1 EL
Currypulver1 TL
Gemüsebouillon etwas
Wasser5 dl
Schweinsbratwürste, roh, ca. 260g2
Sahne1 dl
Salz und Pfeffer nach Bedarf etwas
Kerbel½ Bund
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Zwiebel und Knoblauch hacken, Karotten in Stücke schneiden. Öl erwärmen, Knoblauch und Zwiebel andämpfen, Karotten beigeben, Curry darüberstäuben, kurz mitdämpfen. Bouillon beigeben, Wasser dazugiessen, aufkochen.

    2.Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen. Suppe fein pürieren. Wurstbrät herausdrücken, zu baumnussgrossen Kugeln formen. Fleischkügelchen in die Suppe geben, bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen.

    3.1/2 Sahne dazugiessen, aufkochen, würzen. Restliche Sahne flaumig schlagen. Kerbel grob schneiden, Suppe anrichten. Mit Schlagsahne und Kerbel garnieren. Dazu passt: Vollkornbrot

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    Rezept von otto64
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