Name: Hackbällchen in Curry-Sahne-Soße
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 1 Zwiebel; 75 g ungeschälte Mandelkerne; 75 g Rosinen; 500 g Hackfleisch gemischt; 1 Ei; Salz, Pfeffer, gem. Kreuzkümmel; 2 EL Öl; 1 Teelöffel Curry; Liter Gemüsebrühe / Instant; 200 g Sahne; 2 EL Soßenbinder hell; 1 Prise Zucker; ¼ Bund Petersilie

Hackbällchen in Curry-Sahne-Soße

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Brötchen vom Vortag	1
Zwiebel	1
ungeschälte Mandelkerne	75 g
Rosinen	75 g
Hackfleisch gemischt	500 g
Ei	1
Salz, Pfeffer, gem. Kreuzkümmel	etwas
Öl	2 EL
Curry	1 Teelöffel
Gemüsebrühe / Instant	Liter
Sahne	200 g
Soßenbinder hell	2 EL
Zucker	1 Prise
Petersilie	¼ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen, würfeln. Mandeln grob hacken. Rosinen waschen, abtropfen lassen. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei, 1/3 der Mandeln und Hälfte der Rosinen zu Teig kneten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel würzen. Aus dem Teig Hackbällchen formen. Öl erhitzen. Fleischbällchen unter Wenden anbraten. Mit Curry bestäuben. Restl. Mandeln und Rosinen zufügen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und ca. 8 Min. köcheln lassen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry abschmecken. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Hackbällchen mit der Soße anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
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Rezept von M****8
vom 07.09.2008

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