Spinat-Tortellini-Muffins

Zubereitung

• 1.Den Spinat auftauen lassen und in einen Topf geben.Milch und Frischkäse zugeben und bei kleiner Flamme erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat würzen.

  2.Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

  3.Die Tortellini nach Packungsanweisung garen, abgießen und zur Seite stellen. Oder bereits gegarte Tortellini verwenden. (Reste!!!)

  4.Zwei Eier in die leicht abgekühlte Spinatmasse geben und gut verrühren.

  5.Ein Muffinblech einfetten. Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.

  6.Die Tortellinei unter die Spinatmasse geben und vermengen.

  7.Pro Muffinform 2-3 El Tortellini einfüllen.

  8.Im vorgeheizten Backofen 15-20 MInuten backen. Die Masse sollte fest sein.

  9.Herauslösen, mit Parmesan bestreuen und genießen.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 05.05.2010

  
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