Terrine von Butorangen mit Mohnsauce

Zubereitung

• 1.Orangen schälen, die weiße Haut entfernen und Filets herausschneiden, den Saft auffangen. Oangenreste auspressen, Saft mit Puderzucker in einen Topf geben und auf dem Herd um die Hälfte reduzieren.

  2.Anschließend nicht mehr kochen. Gelatine einweichen und dann im Saft auflösen.

  3.Creme double unter die etwas abgekühlte Masse rühren, Filets unterheben. Fruchtmasse in 4 Förmchen füllen und kalt stellen.

  4.Die Kuvertüre auflösen, mit Creme fraiche, Zucker und Arrak schaumig mixen und den Mohn unterheben.

  5.Die Terrinen stürzen und mit der Mohnsauce anrichten.

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  Rezept von b****8
  vom 30.04.2010