Name: Bigos
Total time: 120 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Polen
Ingredients: 1.000 gr. Sauerkraut; 750 gr. Weißkohl; 250 gr. Schweinefleisch; 250 gr. Rindfleisch; 500 gr. Krakauer Schinkenwurst; 100 gr. Tomatenmark; 20 gr. Steinpilze getrocknet; 30 gr. Butterschmalz; 250 ml Rotwein leicht; 3 Stk. Lorbeerblätter; 6 Stk. Wacholderbeere; 6 Stk. Pimentkörner; Salz; Pfeffer

Bigos

2 Stdleicht

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Zutaten für 8 Personen


Sauerkraut	1000 gr.
Weißkohl	750 gr.
Schweinefleisch	250 gr.
Rindfleisch	250 gr.
Krakauer Schinkenwurst	500 gr.
Tomatenmark	100 gr.
Steinpilze getrocknet	20 gr.
Butterschmalz	30 gr.
Rotwein leicht	250 ml
Lorbeerblätter	3 Stk.
Wacholderbeere	6 Stk.
Pimentkörner	6 Stk.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Pilze mit 1 Glas Waser übergißen,30 min.garen.
2.Sauerkraut und Weißkol fein schneiden,mit wenig Waser übergißen,Salz,Pfeffer,Pimenkörne,Wacholderbeere und Lorbeerbläter zugeben und 45min garen.
3.Fleisch und Wurst klein schneiden ( 2x2 cm.) anbraten.
4.Pilze abseihen,ganz klein schneiden.
5.Sauerkraut+Weißkohl+Fleisch+Wurst+Pilze+Tomatenmark+Wein+Rest vom Schmalz zusammen geben und noch 1 Std.garen lasen.
6.GUTEN HUNGER.
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Rezept von e****5
vom 28.04.2010

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Kommentare zu „Bigos“

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