Bellini-Eis

Zubereitung

• 1.Beeren verlesen, durch ein Sieb streichen. Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entsteinen. Früchte mit Zitronensaft und 150 g Puderzucker pürieren.

  2.Eigelbe mit dem übrigen Zukcer über dem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Abkühlen lassen, Sekt darunter heben.

  3.Sahne fast steif schlagen und unter das Püree ziehen. Eigelb-Sekt-Masse vorsichtig darunter heben.

  4.Die Masse etwa 6 Stunden einfrieren. In der 1. Stunde alle 10 Minuten, später stündlich umrühren, damit sich das Fruchtpüree nicht absetzt.

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  Rezept von B****h
  vom 22.04.2010