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Vorspeise: Argentinische Empanadas auf Paprikasalat

3 Std 45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Eichblattsalat: etwas
Paprikaschote rot1 Stk.
Paprikaschote grün1 Stk.
Paprikaschote gelb1 Stk.
Salatsoße: etwas
Salatdressing Paprikagewürze1 Päckchen
Wasser3 EL
Olivenöl3 EL
Aceto Balsamico3 EL
Senf1 TL
Zucker1 Prise
Empanadas: etwas
Blätterteig1 Päckchen
Hackfleisch gemischt250 gr.
Zwiebeln frisch200 gr.
Oliven mit Paprikafüllung250 gr.
Sultaninen100 gr.
Paprika grün1 Stk.
Eier3 Stk.
Tomaten geschält250 gr.
frische petersilie1 Bund
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
hackfleischgewürz1 Prise
Gemüsebrühe-Pulver1 TL
Öl1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 45 Min
  • 1.Für die Empanadas die Sultaninen in Wasser aufweichen lassen. Die Zwiebeln abziehen, klein schneiden und in Öl anbraten. Anschließend das Hackfleisch dazugeben. Paprika putzen, entkernen und klein schneiden. Dann mit den klein geschnittenen Tomaten, Oliven und Petersilie dazugeben. Alles gut würzen mit Salz, Pfeffer, Hackfleischwürze, Gemüsebrühe und am besten ein paar Stunden oder einen Tag schön durchziehen lassen und immer mal wieder nachwürzen.

    2.Den Blätterteig ausrollen und mit Hilfe einer kleinen Schüssel kleine runde Flächen ausschneiden, die Füllung in die Mitte geben, den Blätterteig umschlagen und am Rand eindrehen.

    3.Die fertig gewickelten Empanadas mit gequirltem Eigelb einpinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10 Minuten backen lassen, bis sie schön goldbraun gefärbt sind.

    4.Für den Salat die Paprikaschoten putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Dann mit der Salatsoße anrichten und kleine Portionen in die gewaschenen Salatblätterbetten füllen, Empanadas dazulegen und servieren.

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