Gebratener Spargel mit zartem Hähnchen

Zubereitung

• 1.Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten und beisteite stellen. Fleisch waschen und trockentupfen. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Sojasauce mit der Speisestärke verrühren und das Fleisch darin marinieren.

  2.Spargel schälen, Enden abschneiden und die Stangen in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Zuckerschoten ebenfalls putzen (nein, ich habe keinen Putzfimmel ;-)) und waschen. Möhren schälen und würfeln. Sojasprossen waschen und abtropfen lassen.

  3.Das Sesamöl in einem Wok (oder tiefer Pfanne) erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten und herausnehmen. Gemüse und Ingwer in die Pfanne (oder Wok) geben und etwa 4-5 Minuten braten. Gemüsebrühe, Erdnussöl und Reiswein dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Fleisch zu dem Gemüse geben und nochmals erhitzen. Pinienkerne darüber streuen und fertig. Dazu passen je nach Geschmack, chinesische Nudeln oder Reis.

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  Rezept von T****e
  vom 16.04.2010

  
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