Name: Panforto die Sienna
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 gr Haselnusskerne; 400 gr Mandeln ohne Haut; 400 gr Walnusskerne; gr Zitronat und Orangenat; 60 gr Kakao; 180 gr Mehl + 2 TL Backpulver; 2 Eier; 2 Eigelbe; 250 gr Zucker; 250 gr Honig flüssig; TL Zimt und Nelken gemahlen; ¼ TL Muskat und ingwer gemahlen; ½ Pä Lebkuchengewürz; 200 gr dunkle Schokolade grob gehackt; Amaretto und 1 kl. Tasse Starken Kaffe

Panforto die Sienna

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Haselnusskerne	400 gr
Mandeln ohne Haut	400 gr
Walnusskerne	400 gr
Zitronat und Orangenat	gr
Kakao	60 gr
Mehl + 2 TL Backpulver	180 gr
Eier	2
Eigelbe	2
Zucker	250 gr
Honig flüssig	250 gr
Zimt und Nelken gemahlen	TL
Muskat und ingwer gemahlen	¼ TL
Lebkuchengewürz	½ Pä
dunkle Schokolade grob gehackt	200 gr
Amaretto und 1 kl. Tasse Starken Kaffe	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Mandeln im heiße Wasser aufkochen bis sich die Haut ablösen lässt, Haselnüsse im Ofen rösten bis die haut platzt, alles zusammen mit den Walnüssen grob hacken, Orangenat und Zitronat auch mit dem Messer durchhacken. Mehl mit Kakao, Gewürzen und Backpulver mischen, Eier und Eigelbe mit Zucker und erwärmten Honig verrühren alles zusammen mischen flüssige Sahne unterrühren Schokolade grob hacken und untergeben, Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben, dann auf ein Backblech mit Papier auslegen und die Masse drauf streichen und im Ofen bei 150 °Umluft oder 160 ° ca 50-60 min backen. Noch warm mit Amaretto beträufeln kann man auch weglassen, auskühlen lassen und mit geschmolzener Schokolade überziehen und in 5x5 cm große Würfel schneiden.
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Rezept von c****4
vom 12.04.2010

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