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Blutwurst

Nach Großmutters Rezept
4,75
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Zutaten für
Personen
Rezept: Blutwurst
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1 kgSchwarte
1 kgSchweinebauch fett, mit
Schwarte)
1 lSchweineblut
3 ElSalz gehäuft
2 ELPfeffer
1 ELPiment gemahlen
1 TlNelkenpulver
2 TlIngwer
1 TLMajoran

Rezept Zubereitung Blutwurst

1 Zunächst die sauber entfettete Schwarte waschen und gemeinsam mit den fetten Schweinebauch eine Stunde kochen. Den Fleischwolf mit den drei Millimeter Scheibe bereitstellen und Schweineblut erwärmen. Anschließend die Schwarte durchdrehen und zum Blut geben. Den Bauch in feine Würfel schneiden und mit heißen Wasser übergießen. nun die Schwarte und Blut schütten, würzen und gut verrühren. Masse in Gläser füllen und 90 Minuten bei 90 °C einkochen.
Rezeptinfos für:

Blutwurst

Schwierigkeitsgrad mittel
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie € €
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 1122 (268)
Eiweiß 8,9 g
Kohlenhydrate 45,5 g
Fett 5,4 g
 
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Kommentare (bisher 3) zu:

Blutwurst

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Maître
03.07.2010 14:10 Uhr
Das ist bestimmt ganz lecker 5***** gruß manu
Maître
30.06.2010 16:44 Uhr
Ja, Blutwurst ist gut zu kombinieren in Wildgerichten, schmeckt fantastisch..... 5 ***** Raynolda
Maître
01.04.2010 11:23 Uhr
Ist ja nicht jedermanns Sache, aber mein Mann liebt sie...................5******...............lg Liebchen

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