Zucchini Muffins

30 Min

Zutaten für 6 Personen


Eier	2
Salz	½ TL
Zucker	1 Tasse
Zimt	1 ½ TL
Backpulver	1 Päckchen
Vanille-Extrakt	1 TL
Sonnenblumenöl	½ Tassen
Nüsse gemahlen	1 Tasse
Mehl	2 Tassen
Zucchini frisch, klein geraspelt	2 Tassen

1.Eier, Zucker und Salz gut miteinander verschlagen und nacheinander Zimt, Vanille, Backpulver, Öl, Nüsse und Mehl unterrühren. Als letztes die geraspelten Zucchini unterheben, die Muffin-Förmchen mit dem Teig zu 2/3 füllen und bei 180 Grad ca. 15-20 Min im Ofen backen. Schmeckt warm und kalt!