Knoblauchsuppe

Zubereitung

• 1.Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in feine Würfelchen schneiden. Dünstet sie in heißer Butter glasig an und dann mit Mehl bestäubt anschwitzen.

  2.Dann löscht es mit dem Fond ab und lasst es etwa 5 min etwas im zugedecktem Topf köcheln.

  3.Die Sahne, das Eigelb und den geriebenen Käse gut vermengen. Gebt es vorsichtig unter die Suppe und erwärmt es sanft unter rühren.

  4.Nur noch fix mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Prise Muskatnuss hizufügen. Bei denen keine Kinder mit essen, können gerne noch einen Schluck trockenen Weißwein hinzufügen.

  5.Nur noch mit etwas Petersilie dekorieren. Bon Appetit

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  Rezept von Naschfee
  vom 22.03.2010