Kartoffelomelette mit Feta & Spinat

Zubereitung

• 1.In einer Pfanne 2 EL Butter zerlassen,die Kartoffeln darin bei niedriger Hitze 7-10 min goldbraun rösten,dann in eine Schüssel geben. Knoblauch,Paprikapulver und Tomaten in der Pfanne 2 min braten,dann mit den Kartoffeln vermengen.

  2.Eier verquirlen,mit Pfeffer abschmecken und mit der Kartoffelmischung verrühren. Für die Füllung den Spinat in kochenden Wasser 1 min blanchieren.Mit einem Schaumlöffel herausnehmen mit kaltem Wasser abschrecken und trocken tupfen. In eine Schüssel geben,dann Fenchelsamen,Feta und Joghurt unterrühren.

  3.In einer Pfanne 1 EL Butter zerlassen. Ein Viertel der Kartoffelmasse zufügen und 2 min braten,dabei einmal wenden.

  4.Das Omelette auf einen Teller geben,ein Viertel der Spinatfüllung darauf verstreichen und das Omelett zusammenklappen. Ebenso die restlichen 3 Omelettes zubereiten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Erdbeere76
  vom 19.05.2010

  
• Weiterlesen