Mangokuchen

Zubereitung

• 1.Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die übrigen Zutaten ausser den Mangos und den 3 EL Zucker in die Mulde geben. Unbedingt darauf achten, dass die Butter kalt ist!

  2.Alles mit den Händen gut vermengen und rasch zu einem glatten Mürbeteig kneten. Ganz besonders wichtig ist es, den Teig nicht zu lange zu kneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

  3.Den Teig auswallen und In einer Springform auslegen. Bei 250 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Die Mangos kleinschneiden, darauffüllen, 3 EL Zucker darüber streuen und weiterbacken, bis der Zucker etwas karamelisiert.

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  Rezept von otto64
  vom 18.03.2010