Fisch: Pangasius in Alufolie mediterane Art

Zubereitung

• 1.Tomaten ein kleines Kreuz einschneiden und ca. 1 Minute in kochendes Wasser legen, herausnehmen und mit kalt Wasser abschrecken. Nun die Haut ablösen und die Kerne entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

  2.Zwiebel und Basilikum fein schneiden und zu den Tomaten geben. Suppenwürfel dazu bröseln, Kräuter und Olivenöl beimengen und alles gut durchmischen.

  3.4 Alufolien richten (links und rechts je 10 cm länger als der Fisch)

  4.Tiefgekühlten Pangasius auf die Folie legen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft betreufeln. Fisch wenden und auf der glatten Unterseite die Tomaten darauf verteilen (siehe Foto) Folie zuerst der länge nach zusammen falten und dann die Ränder vorsichtig einschlagen und auf ein Blech geben.

  5.Heißluft 180 °C oder Ober/Unterhitze bei 200°C ca. 20-25Minuten garen.

  6.Vorsicht beim Folie öffen, es ist ein feiner Saft darin entstanden, den man gut zu Kartoffeln reichen kann.

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  Rezept von caramaus
  vom 17.03.2010

  
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