Steirisches Eierschwammerl-Eierspeisbrot

Zubereitung

• 1.Eierschwammerl (Pfifferlinge) putzen und klein schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter anrösten, die Eierschwammerl dazugeben und kurz weiterrösten.

  2.Die Eier aufschlagen und über die Zwiebel-Eierschwammerl-Mischung gießen. Kürbiskernöl dazugeben und in der Pfanne stocken lassen.

  3.Die Schwarzbrotscheiben toasten und mit der Eierschwammerl-Eierspeise belegen, mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen. Mit Salatblättern und Cocktailtomaten garnieren.

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  Rezept von n****a
  vom 01.03.2010