Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Quark | 400 Gramm |
Eiweiß | 80 Gramm |
Zucker | 100 Gramm |
Holunderblütensirup | 200 ml |
Agar-Agar. Trockenprodukt | 2 Teelöffel (gestrichen) |
Sahne | 250 ml |
Erdbeere frisch | 250 Gramm |
Grand Marnier | 2 cl |
Orangensaft frisch gepresst | 100 ml |
Zucker | 60 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)704 (168)
Eiweiß4,9 g
Kohlenhydrate23,5 g
Fett5,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)704 (168)
Eiweiß4,9 g
Kohlenhydrate23,5 g
Fett5,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Quark abtropfen lassen und gut luftig aufschlagen.
2.Eiweiß und Zucker zu festem Schnee schlagen- Es sollten wirklich 80 g Wenn nicht noch a bissal mehr sein!! Sahne sehr steif schlagen
3.Sirup und Agar-Agar in einem Töpfle gut verrühren und 3 Min kochen lassen. Vom Herd nehmen und schnell den Quark unterrühren und die Sahne und Eischnee unterheben. Über Nacht im Kühlschrank stellen.
4.Beeren waschen und halbieren. Zucker karamelliesieren lassen und mit Marnier und O- Saft vorsichtig und langsam ablöschen. Das Karamel unter rühren auflösen und Flüssigkeit ein bissle einkochen lassen und dann mit den Beeren vermengen
5.Mouse in der Mitte auf den Teller anrichten und drum herrum die Erdeeren mit Soße geben. Fertig
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Sanmaus
vom
Kommentare zu „Quark~ Mouse mit Erdbeeren an Holunderblütensirup“