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Quark~ Mouse mit Erdbeeren an Holunderblütensirup

leicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Quark400 Gramm
Eiweiß80 Gramm
Zucker100 Gramm
Holunderblütensirup200 ml
Agar-Agar. Trockenprodukt2 Teelöffel (gestrichen)
Sahne250 ml
Erdbeere frisch250 Gramm
Grand Marnier2 cl
Orangensaft frisch gepresst100 ml
Zucker60 Gramm
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Quark abtropfen lassen und gut luftig aufschlagen.

    2.Eiweiß und Zucker zu festem Schnee schlagen- Es sollten wirklich 80 g Wenn nicht noch a bissal mehr sein!! Sahne sehr steif schlagen

    3.Sirup und Agar-Agar in einem Töpfle gut verrühren und 3 Min kochen lassen. Vom Herd nehmen und schnell den Quark unterrühren und die Sahne und Eischnee unterheben. Über Nacht im Kühlschrank stellen.

    4.Beeren waschen und halbieren. Zucker karamelliesieren lassen und mit Marnier und O- Saft vorsichtig und langsam ablöschen. Das Karamel unter rühren auflösen und Flüssigkeit ein bissle einkochen lassen und dann mit den Beeren vermengen

    5.Mouse in der Mitte auf den Teller anrichten und drum herrum die Erdeeren mit Soße geben. Fertig

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    Rezept von Sanmaus
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