Schoko-Quarktorte mit Kirschen

Zubereitung

• 1.Mandelmehl, Sojamehl, Backpulver, 4 Esslöffel braunen Zucker, 5 Esslöffel Erdnußbutter 1 Esslöffel Öl und 3 Eigelb zu einem Streuselteig kneten und in eine leicht gefettet kleine Springform drücken. Dabei den Rand etwa 1 cm höher ziehen. Das Glas Kirschen durch ein Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nun aus dem Quark, Kakaopulver und 4 Esslöffel braunen Zucker eine homogene Mase verrühren und dann die drei aufgeschlagenen Eiweiß mit der Prise Salz dazu geben und auch verrühren. Den Teig auf dem Tortenboden verteilen. Nun die abgetropften Kirschen oben auf verteilen und leicht eindrücken. Dann eine Tüte Vanillezucker gleichmäßig darauf verteilen. Nun ab in den Backofen mit dem Kuchen und bei 200 Grad etwa 50-60 Minuten backen. im Ofen etwas abkühlen lassen und dann bei Zimmertemperatur reifen lassen. Er löste sich bei mir alleine von der Springform.

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  Rezept von i****a
  vom 27.02.2010