Name: Schäufele mit Senfsosse
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stk Zwiebeln frisch; 1 Bund Suppengemüse; 2 ½ kg Schäufele , Schulterstück vom Schwein; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Stk Gewürznelke; 4 Stk Pimentkörner; 6 Stk Pfefferkörner schwarz; 2 Esslöffel Zitronensaft; 100 gr Senf extra scharf; 100 gr Sahne

Schäufele mit Senfsosse

2 Stdleicht

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Schäufele mit Senfsosse - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln frisch	3 Stk
Suppengemüse	1 Bund
Schäufele , Schulterstück vom Schwein	2 ½ kg
Lorbeerblätter	2 Stk
Gewürznelke	1 Stk
Pimentkörner	4 Stk
Pfefferkörner schwarz	6 Stk
Zitronensaft	2 Esslöffel
Senf extra scharf	100 gr
Sahne	100 gr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Zwiebeln schälen und vierteln, Suppengemüse putzen und grob zerkleinern . Lorbeer, Nelken, Piment, Pfefferkörner Zitronensaft und das Fleisch zusammen in einen Topf geben und mit Wasser knapp bedecken , zum kochen bringen und dann ca. 90 garziehen lassen .
2.Fleisch und Gemüse aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen . Das Fleisch vom Knochen trennen und in ca. 1 cm . dicke Scheiben schneiden . Senf mit Sahne und etwas Brühe glattrühren , nochmals abschmecken .
3.Fleisch und Gemüse nochmals erwärmen und dann servieren
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Rezept von l****s
vom 24.02.2010

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