Spargel-Kartoffel-Auflauf

45 Min

Zutaten für 4 Personen


Pellkartoffeln	500 gr.
bissfelst gegarter Spargel	500 gr.
Butter zum Ausfetten	etwas
roher Schinken	200 gr.
Milch	375 ml
Eier Freiland	4
geriebener Butterkäse	125 gr.
Edelspilzkäse	50 gr.
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Cayennepfeffer	1 Prise
Muskat	1 Prise
Sahne	100 ml
Butter-oder Margarineflöckchen	etwas
Basilikum	1 Bund

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)508 (121)

Eiweiß7,3 g

Kohlenhydrate7,3 g

Fett6,9 g

1.Die Kartoffeln pellen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Mit dem in Stücke geschnittenen Spargel schichtweise in eine ausgefettete Auflaufform geben. Den Schinken in feine Streifen oder Würfel schneiden und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Die Milch mit den Eiern und zwei Dritteln des Butterkäses in einer Schüssel verrühren.
2.Den klein geschnittenen Edelpilzkäse untermischen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat würzen. Die Eiermilch und die Sahne gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen, mit dem restlichen Käse betreuen, mit einigen Butter- oder Margarineflöckchen belegen und den Auflauf im auf 180-200° vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
3.Den Spargel-Kartoffel-Auflauf herausnehmen, dekorativ anrichten mit verlesenen, ausgewaschenen und fein geschnittenen Basilikum bestreuen, ausgarnieren und sofort servieren.