Name: Fränkische Blaue Zipfl
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Fränkische Küche
Ingredients: 1 Liter Wasser; 12 Stück Bratwürste grob, roh nicht gebrüht; 6 Zwiebel frisch; 3 Karotten; 2 Lorbeerblätter; 2 Teelöffel Senfkörner gelb; 1 Teelöffel Wacholderbeere; ½ Liter Weißwein; 1 EL Brühe gekörnt; 150 ml Essig; 1 EL Zucker

Fränkische Blaue Zipfl

55 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Wasser	1 Liter
Bratwürste grob, roh nicht gebrüht	12 Stück
Zwiebel frisch	6
Karotten	3
Lorbeerblätter	2
Senfkörner gelb	2 Teelöffel
Wacholderbeere	1 Teelöffel
Weißwein	½ Liter
Brühe gekörnt	1 EL
Essig	150 ml
Zucker	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1.Wasser, Essig und Weißwein mit gekörnter Brühe, den Gewürzen und Zucker in einen Topf geben.
2.Zwiebeln in Ringe und Karotte in Stifte schneiden. Mit den Bratwürsten in den Sud geben.
3.Zum Kochen bringen und für ca. 45 Minuten langsam vor sich hinköcheln lassen. Zum Schluß mit Zucker und Essig noch mal abschmecken. Am besten schmeckt ein nicht mehr ganz frisches Sauerteigbrot zum eintunken dazu.
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Rezept von K****i
vom 14.02.2010

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