Sara’s erster Topfen-Heidelbeer-Strudel

Zubereitung

• 1.QuimiQ mit dem handmixer glatt rühren - eigelb, zucker, vanillezucker, prise salz, sauerrahm und vanillepudding gut unterrühren - zum schluß noch den topfen unterrühren

  2.eiweiß zu festem schnee schlagen und locker unter die topfenmasse heben - zum schluß noch die heidelbeeren unterrühren

  3.blätterteig aufrollen - ränder mit eigelb bestreichen - topfen-heidelbeermasse im mittleren drittel des strudels verteilen - einrollen - mit dem restlichen eigelb außen bestreichen - den strudel haben wir zur sicherheit samt backpapier in eine kastenform verstaut, damit er beim backen nicht auseinanderfließt - im backrohr ca. 40 min bei 180 grad backen

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  Rezept von emari
  vom 11.02.2010