Schollenfilets im Wirsingwickel und pikanter Senfsauce

Zubereitung

• 1.Etwa 15 Blatt Wirsingkohl nach dem Garen vom Kohlkopf abtrennen. Den Fisch auftauen abspülen und mit Salz un Pfeffer würzen. Die Fenchelknolle in keine Stücke schneiden. Das Fischfilet in Wirsing einschlagen. Dann Fenchel dazu legen und etwas Meerrettich auflegen. Wieder eine Schicht Wirsing umwickeln und so einschlagen, das die Roulade nicht auseinander fällt. Es geht sonst auch eine Nadel, Klemme oder Garn. Oben auf dann 1 Teelöffel süßen Bayrischen Senf verstreichen und mit einer, maximal 2 Scheiben Käse abdecken. Dann die Rouladen auf ein Backblech oder Auflaufform legen und etwa 20 bis 30 Minuten bei 180 Grad backen. Die 5 Kartoffeln in etwas Wasser garen. Für die Sauce verrühren wir einfach etwa 100ml süßen Bayrischen Senf mit Sojadrink und milden Honig. Gewürzt und abgeschmeckt wird mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Currypulver und gerebelten Basilikum. Wer es etwas schärfer mag, kann natürlich auch etwas Meerrettich noch unter mischen. Aber nicht übertreiben, wir wollen ja den Fisch trotz Wickel noch schmecken und Luft bekommen ;o) Wenn noch Kohlblätter übrig sind, können die natürlich als dritte Schicht zwischen Senf und Käse gewickelt werden. Ja Backzeit, Kartoffeln garen, Sauce bereiten und Tisch decken ist alleseine Zeit, so dass dann serviert werden kann.

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  Rezept von i****a
  vom 07.02.2010

  
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