Tiramisu

Zubereitung

• 1.Vorbereitung: Eine große Tasse Espresso kochen (ich mach das immer in einer traditionellen Esspresso-Maschine) und dann einen großzügigen Schuss Amaretto hinzugeben. Während der Espresso kocht wird der Boden einer Auflaufform mit den Biskuits ausgelegt.

  2.Zubereitung: Die 4 Eigelb und den Zucker 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig rühren.

  3.Mascarpone hinzu geben und nochmals 2-3 Minuten rühren.

  4.Die Biskuits werden nun mit einem Teil der Espresso-Amaretto Mischung übergossen, dass die Biskuits schön feucht sind

  5.Nun kommt die erste Schicht Mascarpone auf die Biskuits. Die Schicht so auftragen, dass die Biskuits schon bedeckt sind und keine Löcher zu sehen sind.

  6.Die nächste Schicht Löffelbiskuits weden auf die Mascarpone-Creme gelegt und wieder mit dem Espresso-Amaretto gut getränkt

  7.Nun kommt die zweite Schicht Mascarpone auf die Biskuits. Die Schicht so auftragen, dass die Biskuits schon bedeckt sind und keine Löcher zu sehen sind.

  8.Die letzte Mascarponeschicht wird nun großzügig mit dem Backkakao bestäubt

  9.Im Anschluss in den Kühlschrank damit und mindestens 5 bis 6 Stunden gut durchkühlen lassen. Noch besser ist die Tiramisu wenn sie 24 Stunden durchgezogen ist. Dann kommt das Aroma von Espresso und Amaretto besser zur Geltung.

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  Rezept von D****1
  vom 04.02.2010

  
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