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Weißkrauteintopf

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Räucherspeck100 gr.
Schweinefleisch o. Knochen600 gr.
Salz - Pfeffer etwas
Weißkraut500 gr.
Knoblauchwurst160 gr.
Knoblauchzehen2
Zwiebeln2
Tomatenmark4 EL
Butter35 gr.
Kümmel1 TL
Paprika1 EL
Lorbeerblatt1
Majoran1 Zweig
Weißwein½ Liter tr.
Champignons160 gr.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Römertopf wässern. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Bratpfanne auslassen.

    2.Schweinefleisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Fleischwürfel in dem ausgelassenen Speck anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

    3.Weißkraut waschem, Rippen entfernen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchwurst auch in dünne Streifen schneiden.

    4.Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Zwiebeln schälen, klein hacken. Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.

    5.Das Fleisch mit den Speckwürfeln, dem Weißkraut, der Knoblauchwurst und Knobi, dem Tomatenmark, Kümmel, Paprika, Zwiebeln Lorbeerblatt und dem Majoran in den Römertopf geben, mit Weißwein angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    6.Den Römertopf zudecken, auf den Rost in die untere Schiene des Backofens schieben und bei 180 Grad ca. 1 STD. garen.

    7.Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren unter den Eintopf mischen.

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