Sauerbraten

Zubereitung

• 1.Sauerbraten fertig kaufen oder selber einlegen ( min. 5 Tage ). Aber fertig genauso gut wie selber eingelegt. Den Sauerbraten in einem großen Topf rund herum gut anbraten. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Flüssigkeit, in der der Sauerbraten eingelegt war, in den Topf zur Bratenflüssigkeit geben und aufkochen. Dann das Fleisch wieder in den Topf geben. Bei ganz niedriger Temperatur gut 2 Std. schmoren. Immer wieder etwas Rotwein dazu geben. Wer möchte, kann auch noch Rosinen rein machen. ( Geschmackssache ). Nach etwa einer Stunde das Fleisch mal wenden. Zum Schluss den braunen Soßenbinder in den Topf rühren bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht. Wer´s gern etwas saurer mag, kann während dem schmoren auch noch Essig in den Topf geben. Super lecker und super zart. Dazu natürlich Knödel und Rotkraut

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  Rezept von J****x
  vom 25.01.2010