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Aprikosen-Quark-Creme Ungarisch

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Rezept: Aprikosen-Quark-Creme Ungarisch
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8 Eigelb
200 grZucker
1 DoseAprikose Konserve
16 BlattGelatine weiß oder Agar
Agar Planzlich
4 BecherSchlagsahne 10% Fett
160 mlAprikosenschnaps "Ungarische
Barack Palinka"
200 grMagerquark

Rezept Zubereitung Aprikosen-Quark-Creme Ungarisch

1 Aprikosen abtropfen und den Saft auffangen. 8 Stück Aprikosen Hälfte kleine Würfel schneiden. ca 400 ml Saft aufkochen und 8 Blatt Gelatine in der Saft auflösen. Abkühlen lassen. Die Aprikosen Würfel in 8 kleine Puddingform oder andere Runde Halb-Kugelform (ca. 250 ml Inhalt) verteilen und mit Saft-Gelatine übergiessen, Kühlstellen und gelieren lassen. Eigelbe und Zucker in eine Rührschüssel sehr schaumig schlagen. Ein topf mit Wasser zum zum kochen bringen, die Eigelbmasse über den leicht kochendem Wasser dickflüssig weiterschlagen. 8 Blatt Gelatiene in kaltwasser einweichen, auflösen,(Agar-Agar nach Packungeinleitung) und die Eicrem geben und abkühlen lassen. Quark und die Schnaps unterrühren. 2 Aprikosen-Hälfte kleinwürfeln und mit dem Ei-Quarkcrem mischen. Sahne steif schlagen und unterheben. Wenn die Aprikosen-Gelee fast geliert sind, Ei-Quarkcrem ebenfals die Förmchen verteilen und glatt streichen in Kühlschrank fertig gelieren lassen. Restlichem Saft und Aprikosen Hälfte pürieren,
2 Servieren: Von der Aprikosen Püree eine Spiegel in die Mitte der Tellers geben. Die Form kurz im Heisse Wasser stellen und die Aprikosen-Quarkcreme auf die Aprikosen-Spiegel stürzen. Mit geröstetem Mandelblätter und Sahne servieren. Oder den Dessert Teller nach Belieben verzieren.
Rezeptinfos für:

Aprikosen-Quark-Creme Ungarisch

Schwierigkeitsgrad mittel
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 498 (119)
Eiweiß 3,1 g
Kohlenhydrate 4,1 g
Fett 10,2 g
 
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Kommentare (bisher 4) zu:

Aprikosen-Quark-Creme Ungarisch

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Maître
14.01.2012 13:57 Uhr
Absolut lecker.LG GINA-ANNA
Maître
05.09.2010 02:58 Uhr
lecker, 5 Sterne. lg
Maître
18.02.2010 17:10 Uhr
legger
Küchenchef
03.02.2010 19:52 Uhr
Das ist mal ein tolles "Dessert" und dan noch mit nem richtig schönen "Barack Palinka" - Klasse ! Sowas mag ich! 5* und LG Fossi! Da krieg ich wieder Lust auf Ungarn!

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