Name: Lachs Carpaccio mt Papaya- Walnuss-Salsa
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für die Salsa:; 40 g kalifornische Walnüsse; 2 TL Öl; 1 kleine Papaya; 1 Bio-Limette; 2 TL scharfe kreolische Soße; Salz; Außerdem:; Friseesalat zum Anrichten; 200 g Räucherlachs in hauchdünnen Scheiben; geschrotete rosa Pfefferbeeren

Lachs Carpaccio mt Papaya- Walnuss-Salsa

20 Minleicht

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Lachs Carpaccio mt Papaya- Walnuss-Salsa - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Für die Salsa:	etwas
kalifornische Walnüsse	40 g
Öl	2 TL
kleine Papaya	1
Bio-Limette	1
scharfe kreolische Soße	2 TL
Salz	etwas
Außerdem:	etwas
Friseesalat zum Anrichten	etwas
Räucherlachs in hauchdünnen Scheiben	200 g
geschrotete rosa Pfefferbeeren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Walnüsse grob hacken. 1 TL Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen, Walnüsse darin kurz rösten. Papaya halbieren, entkernen, Fruchtfleisch schälen und klein würfeln. Limette heiß waschen, trocken reiben. Die Schale in feinen Streifen abziehen, Saft auspresssen.
2.Limettensaft mit restlichem Öl und kreolischer Soße verrühren. Mit etwas Salz abschmecken. Walnüsse, Papaya und Limettenschale untermischen. Friseesalat waschen, trocken tupfen und zerzupfen.
3.Lachs auf vorgekühlte Teller legen. Salsa darüber verteilen und mit Friseesalat garnieren. Nach Belieben mit rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.
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Rezept von d****e
vom 26.01.2010

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