Name: Ungarische Gulaschsuppe
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 EL Öl; 500 g Rindfleisch (z. B. Laffenspitz, Unterspälte), in ca. 1 cm grossen Würfeln; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Tomatenpüree; 1 EL Edelsüss-Paprika; 4 dl Rotwein (z. B. Merlot); 500 g festkochende Kartoffeln, in ca. 1 cm grossen Würfeln; 2 Möhren in Würfelchen; 300 g Sellerie, in Würfel; 1 Lorbeerblatt; 1 Liter Fleischbouillon; Tropfen roter Tabasco; 2 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 180 g Saucenhalbrahm

Ungarische Gulaschsuppe

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Öl	1 EL
Rindfleisch (z. B. Laffenspitz, Unterspälte), in ca. 1 cm grossen Würfeln	500 g
Zwiebel, fein gehackt	1
Knoblauchzehen, gepresst	2
Tomatenpüree	2 EL
Edelsüss-Paprika	1 EL
Rotwein (z. B. Merlot)	4 dl
festkochende Kartoffeln, in ca. 1 cm grossen Würfeln	500 g
Möhren in Würfelchen	2
Sellerie, in Würfel	300 g
Lorbeerblatt	1
Fleischbouillon	1 Liter
roter Tabasco	Tropfen
glattblättrige Petersilie, fein gehackt	2 EL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf	etwas
Saucenhalbrahm	180 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Öl im Brattopf warm werden lassen. Fleisch, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpüree beigeben, ca. 5 Min. dämpfen.
2.Paprika beigeben,Wein dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Zugedeckt ca.1 1/2 Std. schmoren.
3.Kartoffeln und alle Zutaten bis und mit Lorbeerblatt beigeben, Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Suppe zugedeckt ca. 45 Min. fertig köcheln.
4.Suppe würzen, in Suppenschüsselchen anrichten, dazu Saucenhalbrahm servieren.
5.Lässt sich vorbereiten: Suppe ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
6.ergibt ca. 2 Liter
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Rezept von L****9
vom 20.01.2010

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