Name: Sauer-scharf Suppe
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 8 Stück getrocknete Chinesische Champignon Tongu Pilze; 3 Stk. getrocknete Morcheln; 100 Gramm Hähnchenbrust; 100 Gramm mageres schweinefleisch aus der Oberschale; 100 Gramm Bambussprossen aus der dose; 1 Liter Hühnerbrühe; 1 EL dunkle Sojasauce; 2 EL Essig 10 %; 1 EL Speisestärke; 3 EL kalte Brühe; 1 TL chiliöl; 1 EL Sesamöl; 2 Stk. Eier; 2 Stück Frühlingszwiebel; Salz und weißer Pfeffer

Sauer-scharf Suppe

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


getrocknete Chinesische Champignon Tongu Pilze	8 Stück
getrocknete Morcheln	3 Stk.
Hähnchenbrust	100 Gramm
mageres schweinefleisch aus der Oberschale	100 Gramm
Bambussprossen aus der dose	100 Gramm
Hühnerbrühe	1 Liter
dunkle Sojasauce	1 EL
Essig 10 %	2 EL
Speisestärke	1 EL
kalte Brühe	3 EL
chiliöl	1 TL
Sesamöl	1 EL
Eier	2 Stk.
Frühlingszwiebel	2 Stück
Salz und weißer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Getrocknete Pilze ca. 30 Minuten in kaltem wasser einweichen. Fleisch und bambussprossen in dünne Streifen scheiden. Brühe in eine Topf geben, zum kochen bringen, Bambussprossen hinzu geben und ca. 5 Min. ziehen lassen. Sojassauce mit dem essig und der Speisestärke, der kalten Brühe und dem Chiliöl verrühren, in die heiße Brühe gießen und einmal aufkochen lassen. Die Eier verquirlen und unterRühren zugießen. Suppe vom ofen nehmen, das Sesamöl, die gewaschenen Frühlingazwiebeln dazu geben und mit Salz und dem Pfeffer abschmecken
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Rezept von s****p
vom 17.01.2010

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