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Straussensteak

15 Minleicht
Straussensteak - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Straussensteak4
Pfeffer, Salz etwas
Knoblauchzehen, ganz2
Thymian frisch2 Zweige
Bratbutter etwas
Steinpilze getrocknet50 gr
Chilischote, in feine Würfelchen1
Rotwein1 dl
Einweichwasser der Pilze1 dl
Bratensauce1 Essl
Johannisbeere rot Konfitüre1 Essl
Zartbitterschokolade30 gr
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Steinpilze einweichen.

    2.Bratbutter erhitzen, Knoblauch und Thymian dazu geben, schwenken.

    3.Die Steaks würzen und in der Butter auf beiden Seiten kurz anbraten, im vorgeheizten Backofen bei 80 Grad ca. 10 Minuten durchziehen lassen.

    4.Chiliwürfelchen in Butter anschwitzen, Pilze dazu geben, schwenken, mit Wein ablöschen. Bratensauce mit dem Einweichwasser der Pilze mischen und dazu geben. Johannisbeer-Konfitüre und Schokolade dazu geben, gut mischen und etwas köcheln lassen.

    5.Saucenspiegel auf Teller, Staek darauf und servieren

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    Rezept von simu
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