Panettone

Zubereitung

• 1.Milch und Hefe verrühren und mit dem Ei und dem Eigelb verbinden. Mehl sieben und in einer anderen Schüssel mit dem Zucker und dem Salz vermischen. Die Mehlmischung zu der Milch hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mindestens 1 Stunde an einem wohltemperierten Ort ruhen lassen.

  2.Inzwischen eine Form oder einen Kochtopf ausbuttern und mit Backpapier auslegen und so auslegen, dass das papier gut übeer den Topfrand hinausragt. der Durchmesser des Topfes sollte 12 - 15 cm sein.

  3.Den teig nochmals sehr gut durchkneten und dann zu einer Kogel formen. In den vorbereiteten Topf legen und mit dem Backmesser kreuzweise einschneiden. Vor dem Backen nochmals gut 1 stunde ruhen lassen bis sich dei Kugel verdoppelt hat.

  4.Backofen auf 190 Grad vorheizen. die Panettone mit zerlassener Butter einpinseln und auf mittlerer Schine 40 - 50 Minuten backen, je nachdem wie der Durchmesser der Form ist.

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  Rezept von k****2
  vom 17.01.2010

  
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