Tomatenreis

Zubereitung

• 1.Den Reis nach Packungsangabe kochen.

  2.Vom Zitronenthymian die Blätter abzupfen und in Olivenöl erwärmen. Die Schalotten schälen und klein schneiden. Die Tomaten grob würfeln. Beides mit dem Thymian-Öl, Balsamico und fein geschnittenem Basilikum verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Die Tomatensoße unter den Reis rühren und gegebenenfalls noch einmal abschmecken. Den Tomatenreis zur Forelle servieren.

  4.Tipp: Wenn Sie keinen Zitronenthymian bekommen, können Sie auch normalen Thymian verwenden. Reiben Sie als Ersatz einfach noch etwas Zitronenschale dazu.

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  Rezept von G****z u****d G****r
  vom 09.04.2008