Brokkoli

Zubereitung

• 1.1. kartoffeln waschen und mit salz weich kochen. abschütten, abkühlen, schälen vierteln und in stücke schneiden. nebenbei karotten schälen, halbieren und ebenfalls in scheiben schneiden und in butter und 2 cl wasser 4 min bissfest garen. den brokkoli in stücke schneiden und im salzwasser ca 8 min kochen, aus dem wasser nehmen und gut abtropfen lassen. auf einem backblech für vier portionen aufteilen. die schinkenscheiben kurz in olivenöl anbraten und auf den brokkoli legen, dann den käse darüber geben, so das der brokkoli noch sichtbar ist. im backofen nur mit oberhitze kurz gratinieren bis der käse schmilzt.

  2.2. nebenbei schlagsahne, creme fraiche und 2 el von den gekochten kartoffeln aufkochen und mit dem pürierstab mixen, mit salz, pfeffer, senf und zitronensaft würzen. die kartoffeln und karotten mit dem basilikum in die dickflüssige, heiße rahmsauce geben und einmal aufkochen. rahmkartoffeln auf teller verteilen, gratinierten brokkoli mittig auflegen und mit den petersilienblättern garnieren, servieren und guten appetit !

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  Rezept von w****y
  vom 12.01.2010

  
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