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| 1 Stück | Lammkeule |
| 24 Stück | Lasagneblätter |
| 200 Gramm | Parmesan |
| 2 Stück | Zwiebel |
| 100 Gramm | Oliven |
| 2 Stück | Fenchelknolle |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Stück | Knoblauch |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Dose | Tomaten |
| 1 EL | Mehl |
Rezept Zubereitung Lammsagne |
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|---|---|
 |
Zuerst wird die Lammkeule ausgelöst, d.h. das Fleisch wird vom Knochen getrennt. Aus dem Knochen setzt man mit Zwiebeln und Wurzelgemüse eine Brühe an. Diese ist die Basis für die Bechamelsoße. |
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Das Fleisch wird gewolft und scharf angebraten. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Fenchel, Oliven und ein wenig Tomaten aus der Dose wird es zur Hackfleischsoße verarbeitet. |
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Für die Bechamelsoße schwitzt man jetzt noch Zwiebeln und Butter glasig an, stäubt sie ganz leicht mit Mehl ab und füllt mit dem Lammfond auf, sodass eine Bechamelsoße entsteht. Diese wird abgerundet mit geriebenem Parmesan, einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat. |
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Beim Schichten kommt es darauf an, zuerst die Bechamel in die Auflaufform zu geben, anschließend die Nudelplatte, dann eine Schicht Lammhackfleischsoße. In dieser Reihenfolge fährt man fort, bis man insgesamt vier Nudelplatten geschichtet hat. |
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Zum Schluss wird das Ganze mit Parmesan bestreut. Bei 210 °C kommt die Lammsagne für 20 Minuten in den Backofen. |
| Rezeptinfos für: | Lammsagne |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | ca. 60 Minuten |
| Preiskategorie | € € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 1398 (334) |
| Eiweiß | 20,3 g |
| Kohlenhydrate | 8,0 g |
| Fett | 24,7 g |
Kommentare (bisher 3) zu:Lammsagne |
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Maître
05.09.2011 16:06 Uhr
alles lieblingszutaten! super idee wird auf jeden fall probiert. gruß von fridabella
Maître
13.01.2010 16:22 Uhr
Schöner Name und sieht megalecker aus!
Maître
13.01.2010 13:36 Uhr
Das hört sich richtig gut an!
werde ich am wochenende gleich mal probieren
Danke
lg Andy
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