Curryschaum-Süppchen mit Lammfilet

Zubereitung

• 1.Lammfilet : Das Lammfilet mit dem Öl in einer heißen Pfanne auf jeder Seite rundherum etwa zwei bis drei Minuten rosa anbraten. Curryschaum : Die Gemüsebrühe mit Sahne, zwei Scheiben Knoblauch, einer Scheibe Ingwer und Curry erhitzen. Die Butter hinzufügen, das Ganze mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen und salzen. Abschließend den Curryschaum auf warmen Tellern verteilen, das Lammfilet schräg in zwei Zentimeter breite Stücke schneiden und auf den Curryschaum legen.

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  Rezept von n****n
  vom 26.08.2008