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Raclette

Party Spass und Genuss
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Rezept: Raclette
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500 GrammSchweinefilet
800 GrammHähnchenbrust frisch
800 GrammRaclettekäse
200 GrammEdamer gerieben
3 StückPaprika rot
2 StückZwiebeln rot
1 StückGemüsezwiebel
400 GrammChampignons
200 GrammWaldpilze
3 StückChilischote frisch
8 StückKartoffel geschält gegart
3 StückKnoblauchzehen
Pfeffer, Salz, Zucker,
Kümmel ganz
Balsamico-Essig weiß,
Ingwer
Olivenöl, Sesamöl
8 Kräuter Mischung TK
2 StückBaguette
div. Dips
1 Raclettegrill

Rezept Zubereitung Raclette

1 1. Paprika süß-sauer: Paprika waschen und in Würfel schneiden (ca. 0,5 x 1 cm), Zwiebeln in Streifen schneiden, 2 Chilischoten und 2 Knoblauchzehen klein schneiden. Olivenöl in einem Wok oder Topf erhitzen und das ganze Gemüse hineingeben und anschwitzen. Das Ganze mit Salz würzen und mit ca 3 Esslöffeln Zucker besteuben. Kurz karamelisieren lassen und mit Balsamico Essig ablöschen (ca. 5 EL). Je nach Flüssigkeitsstand etwas Wasser hinzufügen und auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen. Jetzt mit geriebenen Ingwer und Sesamöl abschmecken eventuell noch etwas Salz hinzufügen. Das Ganze in ein Schüssel abfüllen und erkalten lassen.
2 2. Pilzpfanne: Champignons und Waldpize in Scheiben schneiden und in Olivenöl scharf anbraten. Gemüsezwiebel, Knoblauchzehe und eine Chilischote klein schneiden und hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Balsamico abschmecken. 3 Teelöffel Kräutermischung hinzugeben und abkühlen lassen.
3 3. Pellkartoffelscheiben: Etwa gleich große Kartoffeln in Salzwasser mit etwas Kümmel garkochen, schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
4 4. Fleisch: Hähnchenbrust und Schweinefilet in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einen Teller anrichten - nicht würzen erst nach dem garen.
5 So fertig jetzt gehts zu Tisch und jeder bastelt es sich so zusammen wie er es gerne mag. zb. Pilzpfanne mit Reibekäse oder eine Kartoffelscheibe mit Raclettekäse überbacken. Macht Spass und jeder wird richtig satt.
Rezeptinfos für:

Raclette

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 816 (195)
Eiweiß 20,4 g
Kohlenhydrate 0,3 g
Fett 12,6 g
 
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Kommentare (bisher 5) zu:

Raclette

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Maître
01.07.2011 10:49 Uhr
Zu dieser Party möchte ich eingeladen werden und ich geb dir 5*Sterne dafür. Gruß Rosi
Maître
02.01.2010 11:32 Uhr
Leckere *****lg Barbara
Küchenchef
31.12.2009 21:02 Uhr
toll
Maître
31.12.2009 17:57 Uhr
Genau das Richtige für Silvester. gvlg von Angela
Maître
31.12.2009 17:43 Uhr
Einfach nur sehr lecker, 5* Lg mike

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