Kuchen~Torte~Mohntorte mit Apfelhaube

Zubereitung

• 1.Die Butter mit 100 g Zucker schaumig schlagen.Die Eier trennen und die Eigelbe dazugeben und unterrühren.Mehl,Stärke und Backpulver mischen,drübersieben und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.Eiweiß mit 75 g Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.Mohnback mit 3 El. Teig mischen,den restlichen Teig in eine Springform 26cm geben,den Mohnteig in Klecksen drauf verteilen und mit einer Gabel spiralförmig unterrühren.Das Ganze dann bei 180°C ca. 45 Minuten backen.Danach auskühlen lassen.

  2.Für den Belag die Äpfel schälen und klein würfeln,die Zitrone auspressen und die Schale abreiben.Die Apfelwürfel mit 5 El. Apfelsaft,50 g Zucker und der Hälfte vom Zitronensaft 5 Minuten dünsten.Das Puddingpulver mit dem restlichen Apfelsaft verrühren und in die kochende Apfelmasse geben. Aufkochen und dann abkühlen lassen.

  3.Quark, Mascarpone,Zitronenschale,restlichen Zitronensaft und die letzten 50 g Zucker mit dem Schneebesen verrühren und auf den Kuchen streichen.Das kalte Apfelragout darauf verteilen und den Kuchen 2-3 Stunden kühlen lassen.

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  Rezept von d****g
  vom 28.12.2009

  
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