Aperitif - Sekt mit Gewürz - Kumquats

Zubereitung

• 1.Die Kumquats heiß abwaschen, trocknen und kleinschneiden, dabei die Kerne entfernen.

  2.Den Zucker in einem Topf karamelisieren lasse, Kumquats mit den Gewürzen zugeben und unterrühren. Das Ganze mit Orangensaft ablöschen, den Karamell dabei wieder loskochen. Und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten einköcheln lassen.

  3.Die Kumquats in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

  4.Zum Servieren 1 EL Kumquats in ein Sektglas geben und mit Sekt auffüllen.

  5.Das angebrochene Glas hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.... wenn überhaupt...Hihi....Verschlossenen Gläser halten sich wie Marmelade ewig...

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  Rezept von Pastapabst
  vom 28.12.2009

  
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