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Schichbarak

mittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl500 gr.
Hefe1 Würfel
Wasser etwas
Joghurt 10% Fett1 Liter
Rind Hackfleisch frisch150 gr.
Zwiebel gehackt1 Stk.
Eier2 Stk.
Knoblauchzehen3 Stk.
Koriander frisch½ Bund
Pfefferminze getrocknet2 EL
Salz Pfeffer Paprikapulver etwas
Senf mittelscharf1 TL
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Mehl durchsieben und in die Mitte eine Mulde drücken - Hefe mit Lauwarmen Wasserund etwas Zucker in die ;ulde geben - gehen lassen - Salz und Wasser dazu geben und zu einem festen Teig kneten (ca. 15. Min. gut durchkneten) - mit einem Küchenhandtuch zu decken und an einem warmen Ort gehen lassen (doppelte Größe) - Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln; Pfeffer,

    2.Paprikapulver und 1 TL Senf gut mit einander durchkneten und bei zur Seite stellen - Teig in ganz dünne Fladen ausrollen - aus den Fladen mit z.B. einem kleinen Glas runde Kreise ausstechen - in die Mitte der Kreise kleine Häufchen Fleisch geben - die render mit etwas Wasser oder Eiweiss bestreichen zur Hälfte zusammenklappen und fest drücken die Enden zu einem Kreis zusammen

    3.zusammen fügen und fest drücken - Joghurt in einen Topf geben - 2 Eier in eine kleine Schale schlagen etwas Joghurt dazugeben und glatt rühren - das ganze zum Joghurt geben und verrühren - Joghurt zum kochen bringen, dabei ununterbrochen in eine Richtung rühren bis der Joghurt kocht - die fertig gefüllten Taschen zum Joghurt geben - Knoblauchzehen mit Salz und

    4.Koriander zerdrücken und mit der Minze dazu geben - mit etwas Salz Pfefer und Paprika abschmecken - ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze weiterkochen - heiss mit Salat und frischer Zitrone servieren (Zitrine über die Taschen mit Joghurt träufeln

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    Rezept von J****l
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