Name: Geeistes Weihnachtsparfait
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g gemischte Nüsse, z. B. Mandeln, Paranüsse, Pistazien, Walnüsse; 1 Tafel=100 g Weihnachtsschokolade; 5 - 6 getrocknete Soft-Aprikosen; 4 frische Eigelb; 50 - 75 g Zucker; 1 Päck. Vanillin-Zucker; 1 Tl Zimt; 500 g Schlagsahne; Frischhaltefolie

Geeistes Weihnachtsparfait

35 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


gemischte Nüsse, z. B. Mandeln, Paranüsse, Pistazien, Walnüsse	200 g
Weihnachtsschokolade	1 Tafel=100 g
getrocknete Soft-Aprikosen	5 - 6
frische Eigelb	4
Zucker	50 - 75 g
Vanillin-Zucker	1 Päck.
Zimt	1 Tl
Schlagsahne	500 g
Frischhaltefolie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, auskühlen lassen. 1- 2 El zum Verzieren beiseite legen.
2.Schokolade grob hacken. Aprikosen fein würfeln. Eigelb, Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt hellcremig aufschlagen. Aprikosen, Nüsse und Schokolade unter die Eicreme heben. Sahne steif schlagen und unterheben.
3.Eine Kasten- oder Stollenform ( ca. 1,3 l Inhalt ) mit Folie auslegen. Masse einfüllen und glatt streichen. Mit Folie abdecken und mind. 6 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.
4.Parfait aus der Form lösen und die Folie abziehen. Parfait in Scheiben schneiden und mit übrigen Nüssen verzieren. Übriges Parfait wieder verpacken und einfrieren.
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Rezept von schlumpf038
vom 22.12.2009

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