Name: Rehrücken mit Kürbis
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg. Hokkaido-Kürbis; Salz; 1 Schuss Essig; 1 Bd. Frühlingszwiebeln; 1 rote Chili; 1 Stck. Mark einer Vanilleschote; 50 gr. getr. Walnüsse; 2 Eßl. Cranberrys; 1 Eßl. Honig; 2 Eßl. Öl; Pfeffer; 400 gr. Rehrückenfilet; 250 ml. Wildfond im Glas; 2 Eßl. Crème fraîche

Rehrücken mit Kürbis

1 Stdleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Hokkaido-Kürbis	1,20 kg.
Salz	etwas
Essig	1 Schuss
Frühlingszwiebeln	1 Bd.
rote Chili	1
Mark einer Vanilleschote	1 Stck.
getr. Walnüsse	50 gr.
Cranberrys	2 Eßl.
Honig	1 Eßl.
Öl	2 Eßl.
Pfeffer	etwas
Rehrückenfilet	400 gr.
Wildfond im Glas	250 ml.
Crème fraîche	2 Eßl.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kürbis entkernen, in Stücke schneiden. In wenig Salzwasser mit Essig 7 Min. garen. Frühlingszwiebeln in Ringe teilen, Chili hacken. Chili mit Vanille,Nüssen, Beeren, Honig und 1 Eßl. Öl zum Kürbis geben und 3 Min. schmoren. Frühlingszwiebeln nach 1 Min. zufügen und würzen.
2.Filet würzen, in Öl anbraten, Fond angießen. Zugedeckt 15 Min. garen. Creme fraiche einrühren und würzen. Dazu kann Basmati-Reis oder Schupfnudeln gereicht werden.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von O****e
vom 21.12.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Rehrücken mit Kürbis“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich