Kandierte Äpfel

Zubereitung

• 1.Äpfel waschen und Stiel entfernen . Da wo der Stiel war muss nun ein Holzspieß reingestochen werden . Zucker in Wasser lösen und die Zitrone mit dazu geben . Das ganze unter ständigen rühren schmelzen lassen . Von dem entstandenen Sirup etwas in einer Pfanne oder Topf karamellisieren und dann wieder zurück in das Zuckerwasser geben . Das ganze lasse ich nun bei starker Hitze einkochen bis es dickflüssig wird . Zum Schluss gebe ich die rote Lebensmittelfarbe dazu . In der noch heissen Masse nehme ich die Äpfel und drehe sie solange in der Karamellmasse , bis sie eine gleichmäßige Schicht auf der Schale haben . Dann schrecke ich die karamellisierten im kalten Wasserbad ab und stell sie dann auf einen flachen Teller ab , den ich vorher ein wenig eingeölt habe . Guten Appetit

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  Rezept von T****4
  vom 21.12.2009