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Blattspinat

20 Minleicht
Blattspinat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Blattspinat frisch1 kg
Knoblauchzehen2
Ingwer frisch3 Scheiben
Gemüsebrühe100 ml
braune Butter2 EL
Salz.,Pfeffer etwas
abgeriebene Muskatnuss etwas
abgeriebene Zitronenschale etwas
Vanilleschote ausgekratzt¼
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Blattspinat waschen und die Stiele entfernen. In reichlich kochendem Wasser 2 Min. blanchieren. Spinat abgießen und in Eiswasser kurz abschrecken. Spinat ausdrücken.

    2.Braune Butter in einer Pfanne bei 2/3 Temperatur heiß werden lassen. Knoblauch und Ingwerscheiben und ausgekratzte Vanille dazugeben und leicht erhitzen. Den Spinat dazugeben, die Brühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, abgeriebener Muskatnuss und abgeriebener Zitronenschale abschmecken. Ca. 10 min. köcheln lassen.

    3.Ich hatte heute dazu Pangasiusfilet, passt wunderbar zu diesem Fisch. Natürlich ist der Blattspinat auch ein wunderbares Gemüse zu Fleisch oder zu Eierspeisen. Guten Appetit

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    Rezept von sylvia57
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