Zutaten für 1 Personen
Butter | 150 gr. |
Eigelb | 1 |
Staubzucker | 70 gr. |
Marzipanrohmasse | 20 gr. |
Mark einer Vanilleschote | etwas |
Mehl | 160 gr. |
geriebene Mandeln | 160 gr. |
Zimt | 3 gehäufte TL |
Für die Garnitur | etwas |
verquirltes Ei | 1 |
Zucker zum bestreuen | etwas |
Kuvertüre dunkel | 50 gr. |
Für die Füllung | etwas |
Sahne | 40 ml |
Kuvertüre dunkel | 80 gr. |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Butter, Eigelb, Staubzucker, Marzipan und das Vanillemark in eine Schüssel geben, mit der Küchenmaschine glattrühren - nicht schaumig. Mit dem Mehl, geriebenen Mandeln und dem Zimt zu einem glatten Teig arbeiten und 2-3 Stunden kühl stellen.
2.Auf sehr wenig Mehl dünn ausrollen und in Blattform ausstechen. Größe 4 - 4 1/2 cm. Problemlos können Blätter mit einem runden Ausstecher, Durchmesser 5 1/2 cm hergestellt werden, wobei bis zur Mitte des Förmchens abgestochen wird. 72
3.Auf ein Backblech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen dünn Zucker überstreuen und knusprig braun backen. E-Herd 190 Grad 9 Minuten, Umluft 175 Grad 7 Minuten.
4.Für die Füllung Sahne aufkochen und die klein gehackte Kuvertüre darin auflösen. Zwei Zimtblätter mit der Pralinenmasse zusammen setzen. Als Garnierung mit flüssiger Kuvertüre überspritzen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von g****a
vom
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